Que manger à Venzone et dans le Frioul
À Venzone on mange la montagne et la plaine : charcuterie et fromages, soupes et polentas, et desserts aux recettes transmises. La courge de Venzone se retrouve dans de nombreuses recettes. Voici ce qu'il faut goûter.
Les plats à ne pas manquer
Prosciutto crudo di San Daniele Charcuterie
Le jambon cru doux affiné sur les collines frioulanes : à déguster en tranches fines, peut-être avec un verre de vin blanc.
Salame friulano Charcuterie
Le saucisson de porc au goût délicat, vedette des planches de charcuterie et des collations frioulanes.
Montasio Fromages
Le fromage AOP du Frioul, du frais à l'affiné : seul, en planche ou comme base du frico.
Frico Plats principaux
Le plat emblématique du Frioul : du fromage (souvent avec pommes de terre et oignon) cuit en galette croustillante ou en tourte moelleuse.
Jota Premiers plats
La soupe chaude de haricots, choucroute et pommes de terre : consistante, parfaite après une journée en montagne ou à vélo.
Cjarsons Premiers plats
Les raviolis de la Carnie à la farce douce-salée (ricotta, herbes, raisins secs, cannelle), au beurre fondu et ricotta fumée.
Gnocchis de courge Premiers plats
Un hommage à la courge de Venzone : gnocchis moelleux, au beurre et sauge ou à la ricotta fumée.
Musetto e brovada Plats principaux
Le musetto, saucisson de porc à cuire, servi avec la brovada, navets macérés dans le marc de raisin : un classique de l'hiver.
Polenta au fromage et charcuterie Plats principaux
Le plat de montagne par excellence : polenta fumante accompagnée de fromage fondu, saucisse ou champignons.
Gubana Desserts
La spirale de pâte levée fourrée de noix, raisins secs, pignons et grappa : le dessert des fêtes frioulanes.
Strucolo de pomis (strudel aux pommes) Desserts
Le strudel aux pommes à la frioulane, avec raisins secs, pignons et cannelle : héritage de la cuisine d'Europe centrale voisine.
Putizza Desserts
Un rouleau de pâte levée enroulé autour d'une farce de noix, raisins secs, cannelle et cacao, typique des fêtes.
Crostoli (beignets) Desserts
Les rubans de pâte frits saupoudrés de sucre glace, le dessert du Carnaval.
Vins et grappa du Frioul À boire
Friulano, Ribolla Gialla et Pinot Grigio parmi les blancs ; Refosco parmi les rouges ; pour finir, un petit verre de grappa.
N'hésitez pas à nous demander un conseil : nous vous indiquons volontiers où goûter ces plats tout près. À quelques pas du logement se trouvent la Locanda Al Municipio, l'Osteria Marcurele et le Caffè Vecchio.